Bancha
Un thé vert japonais se présentant sous formes de grandes feuilles applaties et possédant un taux de caféïne légèrement plus bas que la moyenne des thés verts puisque sa cueillette s'effectue habituellement en automne, période de l'année pendant laquelle le théier devient moins «productif». Avec son goût classique, rafraîchissant et légèrement herbacé, le Bancha deviendra vite votre thé vert de tous les jours !
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Reconnus pour leurs puissantes vertus antioxydantes qui préviendraient certains types de cancer, les thés verts sont composés de feuilles non oxydées, c’est-à-dire que les enzymes responsables du changement de couleur des feuilles (au contact de l'air) ont été détruites grâce à des conditions ambiantes contrôlées. C'est un peu comme si on tentait d'empêcher la feuille de «rouiller» afin de conserver toute sa saveur !